周辰本意是尝了连盼的手艺后惊为天人,叫她来参加这个节目就是为了让连盼结识一下美食泰斗,让她大放光彩来的,哪里知道自己手这么臭,一下子就把连盼拍死在沙滩上了。
他抱着一堆素菜回来,表情明显有点闷闷不乐的。
连盼已经在飞快揉面了,她无暇跟他解释,只简单安慰了他一句,“别急,我有办法。”
为了吻合“寿宴”的主题,每台案板上都提供了面粉、糯米之类的基本食材,显然是为了大家揉面做面条用的。
但凡掌大勺的,手上功夫自然都不用说,主厨虽然主要负责大菜,然而基本的白案功夫是有的,和连盼一样,几位厨师做的第一件事,基本都是和面揉面。
这东西要功夫,得提前准备。
周辰挑菜这一会儿,连盼的面已经和湿成团,放到了案板上,案板上撒了面粉防粘,她正在揉面。
周辰将挑回来的菜放到了一边,因为有一张空白的,所以一共是六样菜,分别是——白菜、豆腐、茄子、青椒、土豆和雁来红,也就是苋菜。
连盼飞快扫了一眼,心头立刻就有了主意。
“把菜都洗干净。”她指使周辰打下手。
节目组命人撤走了茶室中间的屏风,于是汪令雪和樱草刚刚喝茶的矮几也暴露在了这个比试的大房间里,两人又气定神闲坐在那里开始喝起茶来。
只不过汪令雪是真在喝茶,而樱草则多半时间都在本子上写写画画,大概又是在填充她的手账。
因为时间有限,而且吃货联盟收视率颇广,做厨师的,名声很重要,哪怕这只是个综艺性质的节目,但谁也不想砸了自己的招牌。在领完食材后,整个房间里一时竟变得十分安静,只剩下众人锅碗瓢盆偶尔碰撞发出的声音。
连盼看着个子小,揉起面来可半点也不含糊,那么大个面团,她摔在案板上啪啪作响,连眼都不带眨的,连一旁的叶永望都忍不住朝她看了好几次。
外行看热闹,内行看门道,这姿势手法一看就是行家。
法餐也有面点的,烤面包都需要和面,所以刘玉山的白案功夫也不差,相比之下,最差的就是沈韵了。她平常上节目面都是和好现成的,只用装样子揉一揉即可,最多擀一擀,老实说,自己还真没和过面。不过基本的和面流程她还是懂的,只是动作难免就笨拙了许多。
很多东西都可以骗人,只有功夫骗不了人。
汪令雪目光扫过众人,淡淡喝了口茶。
樱草也是个聪明人,她微微笑了笑,也没有说话。
她现在很感兴趣,那个小姑娘,如何完成这“一荤一素,一汤一鲜,一面一甜”呢?
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黄鳝本来是道好菜,然而现在说起黄鳝都有点不忍直视的感觉……
ps:这章勉强算开挂的前奏咩?码到这里已经深夜了,才写了两千字……(面壁,连盼下章再真正犯规)
嗯,大家都很聪明,猜中的同学很多,鼓掌!
第138章 五子登科
洗完菜后,周辰基本就帮不上什么忙了,只是站在旁边干看着。
连盼一直在揉面——别人在揉面时,她在揉面,别人在擀面时,她还在揉面,别人在拉面时,她居然还在揉面。
周辰简直看不下去了,连动作较慢的沈韵乔宇泽一组都开始剁菜了,连盼还在不慌不忙地揉面,周辰忍不住小声提醒道,“大盼子,你好了没?叶师傅的第一道菜都快要出锅了。”
房间靠左边的一面墙上挂着一个大钟,秒钟每走一下就发出一声轻微的咔嚓声,让人无端有些焦躁。
连盼只是安慰他,“别急。”
但如何能不急?大家的动作都很快,食材最全的就是叶永望那一组了,董雪容虽然和乔宇泽一样也只抢到了六张粮票,但她这六张粮票运气都好得过分,全是大菜,董雪容整张脸上满面春风,显然也认为自己赢定了。
叶永望先开大火炖了一只鸡,大师手笔不比寻常,整个房间里很快弥漫起一股炖鸡的香味,浓烈勾人,无形之中又给其他厨师增添了许多压力。
和众人忙忙碌碌的情形不同,连盼这边简直像在玩什么单机游戏似的,一直就在那儿在揉面——面粉和糯米粉被她以好几种不同的比例调和,面团也揉了好几大团,整整齐齐都排列在案板上。
周辰看得干着急,但他又帮不上什么忙,此刻也只能选择相信连盼,焦躁了一会儿他干脆也释然了,就一心一意站在旁边看连盼做菜。
准确地说——是捏面团。
也不知连盼一双手是怎么长的,拢共也就五个手指头,动起来却异常灵巧,手上仿佛被人施了什么法术似的,一团团或硬或软的面团在她手上就跟活了似的,迅速变成了许多造型各异的东西。
最好认的是火腿,其余那些——好像是小人?
因为面团都是或白或淡黄的,看得不太真切,但……周辰盯着那一团疑似火腿的面团,忍不住悄悄凑到连盼耳边道,“你就是做得再像,面粉也不是肉啊!”
素菜吃不出肉味来,这是常识。
连盼没工夫给他解释,锅中水已烧得滚开,是时候上蒸笼了。
两层蒸笼,一层蒸“火腿”,一层蒸周辰认不出的那些小人和一些杂七杂八的小东西。
连盼让他退开了一些,自己站到案板前开始拉面。
现如今拉面也不是什么稀奇手艺了,满大街都是兰州拉面馆,找个小面馆,出几个钱,学上一个月,很容易就会了。
然而不是人人都能将面拉成连盼这样的。
最常见的拉面是将面团拉扯,再反复对折,不断揪掉一边多余的部分,拉伸的面团会越来越细,直至变成真的面条。不过这样拉面有一个弊端,面条的长度最多也就是人手臂能伸长长度的两倍,这还是老师傅拉出来的,不注意的,中间偶尔断裂也是再正常不过,等下了锅,筷子搅动,或断或粘,就更加分不清楚了。
既然寿宴要求里提到了面,今天又是汪令雪的生日,所以其实这面点其实基本就是固定的,大家做的都是长寿面,图个吉利。