101

101、最新更新 ...

和侯俊谈好了,罗蒙当天下午就跑了一趟县城,买了一车无筋面粉回来,另外还有不少白糖,几个鲜柠檬，一些纯碱和钾碱。

做月饼要用到转化糖浆和视水,这些东西在他们县城里都不太好买到，还不如直接买原材料回来自己做,白糖加水加柠檬汁就能熬出转化糖浆，视水可以用纯碱和钾碱配置，制作过程并不繁琐,对侯俊来说根本就是小菜一碟。

另外还有几个大号的高压锅，用来压豆子的，黑豆白芸豆加点水放在高压锅里煮透了，取出来用纱布包上，放在装了水的大盆里搓洗，洗出来的都是细细的豆沙，最后纱布里就只剩下一些豆皮。

豆皮也没得浪费，罗蒙打算把它们磨成粉掺到做豆腐剩下的豆渣里一起晒成饼，以后用来喂牛喂猪的，能省下不少粮食。

侯俊还打算弄些玉米馅的月饼，玉米的粘性强，这个就不能跟豆沙一样的做法了，放在高压锅里煮到玉米粒破皮，然后就是上手去挤，一颗一颗挤出玉米肉来，相当费工夫，也亏的牛王庄上人手足，一群人各自端个小盆，一会儿挤完了倒在一起，数量也相当可观。

这些馅料加上各种配料炒制之后，搓揉成团，一个一个分好，包上侯俊做好的饼皮，就能上磨具压了，因为磨具的大小是固定的，所以一个月饼多少馅多少皮都得上秤去称。

压好的月饼就能上烘箱去烤了，调好火候先烤几分钟，拉出来逐个刷上蛋黄液，再烤几分钟，再拉出来刷蛋黄液，最后烤出来的月饼颜色浓郁，看着就让人很有食欲。

下午五点多，牛王庄上就飘起了阵阵月饼香，馋得东南西北丫丫它们撒丫子往院子里奔，可惜罗蒙这回已经打定主意不叫它们吃这个了，月饼这东西太甜，东南西北还好一点，像丫丫那种玻璃胃，吃多了肯定得出问题。

第一批出炉的月饼，除了切开十多个给院子里的人尝鲜，剩下的放凉以后就都被罗蒙放到一个坛子里回油去了。

三天以后，上午十点钟，马从戎穿着拖鞋晃晃悠悠进了极味楼，走到前台问那个上早班的收银员姑娘：“月饼呢？”

“在这儿呢老板。”收银员姑娘连忙从柜子里拿出一只白色塑料袋，袋子里只装了零星三个月饼。

“就三个？”马从戎低头看了看袋子，又抬头看了看那姑娘。

“嗯，就三个。”姑娘笑靥如花。

“……”马从戎撇撇嘴，掏出手机作势要给罗蒙打电话。

“那个，刚刚被高师傅吃了三个。”姑娘连忙说道。

“你没吃啊？”一旁正漫不经心假装看菜单实则装透明的戴着高高的厨师帽的高胖男人这时候说话了。

“您是主犯，我是胁从啊。”收银员姑娘一脸讨好地说道。

“高大哥我拿刀子逼你吃了吗？”高大厨咧嘴笑了笑，倒也不生气，从极味楼开张那天起，这整个厨房就都归他管，他面子大啊，吃老板仨月饼也不算啥大事，那收钱的丫头跟他能比吗，这时候把他推出去顶缸倒也情有可原，高大厨心宽体胖，不跟丫头片子一般见识。

“这月饼你吃了，觉得怎么样？”马从戎问高师傅说。

“您先尝尝。”高师傅笑眯眯的。

马从戎听他这么说，心里就有底了，高师傅能这么说，要么就是很好吃要么就是很难吃，考虑到牛王庄的历史记录，马从戎觉得这个月饼应该没理由很难吃才对，尤其现在陈福汉的小徒弟侯俊还跟那儿窝着。

在陈福汉的那些徒弟里，侯俊虽然不算是有成就的，甚至可以说是混得相当不怎么样，但是这做吃的手艺，那是真没得说，个把菜式做得特别好的，能跟陈福汉有一拼。

“要不切一下吧。”这边马从戎拿着一块月饼正打算咬，收银员姑娘殷勤地说道。

“是啊，刚刚咱用过的刀不还在这边呢吗，你藏哪儿了，赶紧拿出来帮老板把月饼切切。”高大厨也在一旁附和。

马从戎倒是没有意见，任由他们不知道从哪里摸了把刀出来，一刀一刀把月饼切成半颗麻将牌大小的小块，啧，就仨月饼而已，怎么吃不是吃啊，还得整这么精细。

等月饼切好了，马从戎首先就拿了一块暗色豆沙馅的，放在嘴里嚼了嚼，味道是真纯正，满口新鲜浓郁的豆香味，甜而不腻，好吃！不过……

“这不是红豆沙的吧？”

“黑豆的。”高大厨巴巴看着收银台上的月饼，就等着他们老板大手一挥说：“你们也一起吃。”可惜他们老板这会儿不知道是真迟钝还是假迟钝，迟迟就是不肯说这个话。

“那这个就是芸豆了。”马从戎又拿了一块米白色馅料的月饼，放在嘴里嚼了嚼，也好吃，然后他又拿了最后一个颜色，黄色的，光看颜色他还真猜不出来这个是什么馅料的。

“嗯！这个玉米的最好！”这个黄色馅料的月饼，咬一口，满嘴的玉米香，浓浓的粮食原香，口感比豆沙的要粘糯一些，甜味淡淡的，一点都不腻，马从戎最喜欢这个。

“那咱店里啥时候开始卖啊？”高大厨说道，整个厨房都归他管，到时候弄几块月饼吃吃什么的，机会还是有的。

“明后天吧，我还得先打电话问问，待会儿再定点包装盒回来，到时候盒装的就摆在前台卖。”眼瞅着就要到中秋节了，这事交给采购部怕是办不好，马从戎打算自己一会儿打个电话到印刷厂，人家看在他的面子上，怎么着也得帮他赶赶工。

“那咱店里的员工中秋节发不发？”收银员姑娘满怀期待地问他们老板。

“发，每人一盒，管理人员两盒。”马从戎说道。

“太好了！老板，一盒有几个啊？”收银员姑娘喜出望外。